2008年03月21日
お料理紹介! ウーシャンフェン水餃子

本日は、ウーシャンフェン水餃子!
ウーシャンフェンとは、
漢字で「五香粉」五つの香る粉と書きます
読んで字のごとく五種類の香辛料を合わせて粉末にしたものになります。
その、五種類とは?山椒、八角、桂皮、丁子、小茴香、陳皮!
香辛料の混ざり合った芳香があり、少し苦みがあります。
そのクセがとっても病みつきになる味!
豚のミンチに、ショウガ・ごま油・五香粉・紹興酒・醤油を
加え良く馴染ませます。
皮は、強力粉・薄力粉・ゴマ油・水で愛情たっぷりに
良くこねます。
皮にタネを包み熱々の熱湯で茹で上げたら。
豚の旨味がタップリ詰まったスープの上に浮かべて出来上がり!
肉汁タプタプのジューシーさがたまりません。。。。
一度お試しあれ!!
ロケ凪、店舗詳細・料理写真は、こちらから。
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