2008年03月28日
ベイクドポテト ハーブ＆ガーリック！
本日のお料理紹介は、
ポテト好きには、一押しのベイクドポテト！
フライパンにオリーブオイルとニンニク、ローズマリーを入れ
ニンニクとハーブの香りをオリーブオイルに馴染ませます。
蒸かしたポテトを輪切りにしてフライパンで焼き目と
ハーブとニンニクの香りを付けて行きます。
裏返したら、再度オリーブオイルにハーブとニンニクを漬け込んだ
オイルをかけて焼き上げます。
最後に琉球の塩（「天然塩に珊瑚のカルシウムを加えミネラル強化した塩です）を絡ませて出来上がり”
カリッとした表面とホクホクの中身がベストマッチ！
オリーブとハーブとニンニクの香りもたまりません！！
ロケ凪、店舗詳細・料理写真は、こちらから。
【沖縄創作料理ロケーションダイニング凪HP】沖縄の海、青の洞窟を満喫するなら！ロケ凪姉妹店
【マリンクラブ ナギHP】 2008年03月26日
ドライブ！！
今日は、午前中に沖縄の東海岸をドライブしてきました！
写真は、海中道路です。
本島と離島を結ぶ大きな橋の役目をしています。
色々なカフェがあったのですが、
本日は、時間がなかったため泣く泣く立ち寄らず。
その代わりにプライベートビーチを発見しました！
浜比嘉島にあるシークレットポイント！
この時期は、もずく漁の時期なので漁船が一杯とまってましたよ！
もずく漁をやっている近くのビーチでは、
もずくの種が流れてきてビーチの近くで生えてたりします。
前は、恩納村のタイガービーチのあたりに
ビックリするほど、もずくが生えてて、
そのまま、ちぎって食させて頂きました！
海水の自然の塩味が聞いてきて美味！でしたよー。
3月から6月にかけてもずくのシーズンなので
皆さんもビーチのそばで探してみては！？
ロケ凪、店舗詳細・料理写真は、こちらから。
【沖縄創作料理ロケーションダイニング凪HP】
沖縄の海、青の洞窟を満喫するなら！ロケ凪姉妹店
【マリンクラブ ナギHP】
写真は、海中道路です。
本島と離島を結ぶ大きな橋の役目をしています。
色々なカフェがあったのですが、
本日は、時間がなかったため泣く泣く立ち寄らず。
その代わりにプライベートビーチを発見しました！
浜比嘉島にあるシークレットポイント！
この時期は、もずく漁の時期なので漁船が一杯とまってましたよ！
もずく漁をやっている近くのビーチでは、
もずくの種が流れてきてビーチの近くで生えてたりします。
前は、恩納村のタイガービーチのあたりに
ビックリするほど、もずくが生えてて、
そのまま、ちぎって食させて頂きました！
海水の自然の塩味が聞いてきて美味！でしたよー。
3月から6月にかけてもずくのシーズンなので
皆さんもビーチのそばで探してみては！？
ロケ凪、店舗詳細・料理写真は、こちらから。
【沖縄創作料理ロケーションダイニング凪HP】沖縄の海、青の洞窟を満喫するなら！ロケ凪姉妹店
【マリンクラブ ナギHP】 2008年03月25日
青パパイヤのはりはりサラダ！
本日のお料理紹介は、
沖縄青パパイヤのはりはりサラダ！
沖縄では、まだ熟さず青いままのパパイヤを食べちゃいます！
青いパパイヤの果肉は、白く硬いです、
そのパパイヤを細く千切りにして、
絹さや、アーモンド、トマト、にんじん、乾燥エビ、
特製のピリ辛のタレと絡めてお皿に盛ります。
飾りつけは、イタリアンパセリ。
見た目もとっても可愛いでしょ？？？
お味はと言うと！？
パパイヤのはりはりした食感とトッピングの中間達が
ピリ辛のタレとマッチして。
う～ん！デリシャス！！
病み付きになる味です。
はまった方は、1回で二皿注文される方もいらっしゃいます。
凪の一押しサラダ、是非ご賞味あれ！
ロケ凪、店舗詳細・料理写真は、こちらから。
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【マリンクラブ ナギHP】2008年03月24日
プライベートビーチ！
ロケ凪のある恩納村真栄田岬は、
ダイビングのメッカになります。
メインの岬から少し外れるとそこには、プライベートビーチが！！
ダイビングの講習などでも使われているのですが、
一般の海水浴を楽しみかたもチラホラ。
リーフの先では、波があればサーファーも集まってきます。
ひと時のリラックスタイムに僕も使用しています。
観光地から少しだけ外れるだけで沖縄の自然が大いに楽しめるんです！
是非、観光に来られたお客様には、わき道にそれた
ちょっとだけディープな沖縄を感じてもらいたいですね！！
ロケ凪、店舗詳細・料理写真は、こちらから。
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【マリンクラブ ナギHP】 2008年03月22日
テラス席のご案内！
今日は、すこぶる天気が良いですね～。
天気が良いと気持ちも晴れやかになって気持ちよいです。
さて！今日は、
テラス席のご案内です。
一面サトウキビ畑に囲まれたお店は、
テラスから見える風景もやはりサトウキビ
今は、収穫のジーズンなので畑も坊主の様に刈り取られていますが
また、これから夏にかけてスクスクと元気に育っていきます。
畑の先に海が見えるのですが、とっても夕日が綺麗ですよ。
テラス席は、冬や雨の日は、開放しておらず
これからのシーズン開放出来る日がチラホラ伺えます。
オープンの開放的な感じが島の、穏やかな雰囲気を倍増させてくれますよ！
店内も良いけど、テラスも良いよ！
それでは。。
ロケ凪、店舗詳細・料理写真は、こちらから。
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【マリンクラブ ナギHP】 2008年03月21日
お料理紹介！ ウーシャンフェン水餃子
本日は、ウーシャンフェン水餃子！
ウーシャンフェンとは、
漢字で「五香粉」五つの香る粉と書きます
読んで字のごとく五種類の香辛料を合わせて粉末にしたものになります。
その、五種類とは？山椒、八角、桂皮、丁子、小茴香、陳皮！
香辛料の混ざり合った芳香があり、少し苦みがあります。
そのクセがとっても病みつきになる味！
豚のミンチに、ショウガ・ごま油・五香粉・紹興酒・醤油を
加え良く馴染ませます。
皮は、強力粉・薄力粉・ゴマ油・水で愛情たっぷりに
良くこねます。
皮にタネを包み熱々の熱湯で茹で上げたら。
豚の旨味がタップリ詰まったスープの上に浮かべて出来上がり！
肉汁タプタプのジューシーさがたまりません。。。。
一度お試しあれ！！
ロケ凪、店舗詳細・料理写真は、こちらから。
【沖縄創作料理ロケーションダイニング凪HP】沖縄の海、青の洞窟を満喫するなら！ロケ凪姉妹店
【マリンクラブ ナギHP】 2008年03月20日
お料理紹介 島豆腐のアジアン冷奴
本日のお料理紹介は、
島豆腐のアジアン冷奴三種盛り！
沢山ある、豆腐屋の中から料理長が探し出したお豆腐を使い
左からベトナム風・和風・中華風に仕上げてあります。
ベトナム風は、みじん切りした白ネギにナンプラ～。
和風は、ショウガに大葉。お醤油でお召し上がりください。
中華風は、白ネギ・ショウガ・ザーサイ・オイスターソース・ゴマ油を2滴程・最後に白ゴマをトッピング！
沖縄の固めの地釜豆腐は、風味も抜群です。
是非どうぞ～
ロケ凪、店舗詳細・料理写真は、こちらから。
【沖縄創作料理ロケーションダイニング凪HP】沖縄の海、青の洞窟を満喫するなら！ロケ凪姉妹店
【マリンクラブ ナギHP】 
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